" 私の夢は、自分で育てた野菜や新鮮な食材を使ったお食事を、心を込めてお客様にお届けし、楽しんでいただく事です。DALが創る特別な食卓を皆様に”

イタリアのヴェローナから日本に移住し、南紀和歌山を拠点に活動しています。中でも田辺、この地域は、温暖な気候で豊かな自然に囲まれ、美味しい野菜や果物といった食材の宝庫です。そんなところに魅了されました。良い食材に恵まれるおかげで、私の腕にもさらに磨きがかかります。

​レストラン・ホテルで出会ったお客様とのお声を大切に、日々頑張っています。

 Giovanni Dal