りんごモスタルダ南紀和歌山

​モスタルダとは、イタリアのモデナ地方の伝統的な野菜・果物を使用したソース。モスタルダはイタリア語でマスタードを意味する通り、マスタードの辛みがピリッと効き、野菜・果実はシャキッとした食感を残したままジャムのような甘みもある、食感・甘み・辛みが絶妙のソース。イタリアでは、昔からチーズに添えて、肉料理に添えて食べられてきた。一度使い始めるとモスタルダなしでは物足りない、クセになる味わい。食材の十分な旨味・食感も楽しめることから、そのままでおつまみとして、ワイン等に合わせても楽しめる。ジャムに少し似ているが、その製造過程はジャムとは違い、何日も時間をかけて野菜の食感を残しつつ、旨味を引き出す伝統的な製法。​イタリアの伝統を、南紀和歌山で。

材料:​りんご、砂糖、レモン、マスタードエッセンス

​内容量:80g

たまねぎモスタルダ南紀和歌山

モスタルダとは、イタリアのモデナ地方の伝統的な野菜・果物を使用したソース。モスタルダはイタリア語でマスタードを意味する通り、マスタードの辛みがピリッと効き、野菜・果実はシャキッとした食感を残したままジャムのような甘みもある、食感・甘み・辛みが絶妙のソース。イタリアでは、昔からチーズに添えて、肉料理に添えて食べられてきた。一度使い始めるとモスタルダなしでは物足りない、クセになる味わい。食材の十分な旨味・食感も楽しめることから、そのままでおつまみとして、ワイン等に合わせても楽しめる。ジャムに少し似ているが、その製造過程はジャムとは違い、何日も時間をかけて野菜の食感を残しつつ、旨味を引き出す伝統的な製法。​イタリアの伝統を、南紀和歌山で。

材料:​たまねぎ、砂糖、レモン、マスタードエッセンス

内容量:100g