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Kumano Yagi Cheese
100% Natural Cheese
We have more than 30 goats, they are part of our family and we enjoy share time with them. From their extraordinary milk we make some natural cheeses. We make cheeses in Italian and French traditional way, we use our own probiotics and starters , we process it at room temperature, so every time and every season is different.
Our Story
2021年和歌山県田辺市でイタリア人によるヤギのチー
ズが誕生しました。私たちが育てているヤギ達、そ れぞれ性格も顔も声も違い個性豊か。全員に名前も あります。一人一人に声をかけ、ミルクの出方もそ の日その日、一人一人で変化がありますが、それも 含めて自然体で。愛情を込めて育てるヤギ達から分 けてもらう貴重なミルク。ヤギ達の食べる物・ヤギ 達の生活の場など健康管理に重視し毎日搾乳するミ ルク。その一滴一滴を大切に、美味しいチーズが出 来るよう日々努力を重ねています。余分なものは一 切使用せず、伝統的な自然の力を利用して生まれる 優しい味わい。手仕事の醍醐味を皆様にお楽しみ頂 きたいと、取り組んでいます。
Our Clients
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